Kreative fristelser

Nå nærmer julen seg, og det går inflasjon i julemarkeder man kan delta på.

Mitt valg falt i år på Vegansk julefestival som ble avholdt på Chateau Neuf på Majorstuen i Oslo, denne helgen.

Her var det mange inspirerende innslag på hvordan man kan lage sunne og etiske julefristelser.

Både av stands og foredrag.

Og som arrangøren av festivalen sa: God mat behøver ikke være dyr…..

Thomas Hvål Olsen aka Veganmannen var veldig morsom og la an til en like lett og god tone som det vegansk mat er. Makkeren er Jane H. Johansen bak bloggen Veganmisjonen.

Den grønne bølgen gjør festivaler som dette mer og mer populære.

Og kort fortalt – vegansk mat betyr at man lager mat uten å benytte ingredienser fra dyreriket som melk, egg og kjøtt.

Det betyr at man må være kreativ i å lage nye spennende retter, og dette appellerer i hvert fall til meg. Man kunne like så godt kalt denne retningen for kreativ mat i stedet for det noe fremmedgjørende ordet vegansk.

Og personlig synes jeg mat uten disse ingrediensene ofte smaker bedre, bare man blir vant til det nye smaksrepertoaret.

At den i tillegg ofte er sunn – etter hvordan man selv lager den – og er etisk forsvarlig, er jo bare helt supert!

Thomas H. Olsen ble vegetarianer av etiske årsaker som 12-åring. I flere år har han også vært veganer. Foto: Guri Haram

Dette er også en dame å følge: Mari Hult som akkurat har gitt ut boken «Sykt godt» og står bak den populære matbloggen Vegetarbloggen.

Følg Veganmannen, Mari Hult i Vegetarbloggen. De kommer med mange gode juletips. Her er for øvrig Veganmannens nøttestek til julen, som også Mari demonstrerte for oss.

Fristelser laget uten melk.

Disse burde jeg ha kjøpt. *Angre*

Har du ikke oppdaget Fristelse Café og Bistro ennå? De flyttet nylig fra Drammen til Kirkeveien i Oslo. Særlig kan jeg anbefale deres Bubble Gum iskrem uten melk.

Men et bilde sier mer enn tusen ord, så her ser du jo at det er mye godt å velge i av annet søtt. Konditoren Dominik Zyngiel (18) i Fristelse, er en ung gutt som har vunnet priser i konditorfaget. Blant annet Årets kake og NM Ung konditor 2014.

En applikasjon å laste ned på mobilen er Vegan Norway. Denne gir god oversikt over utsalgssteder av vegansk mat, mens du er ute på farten!

Foreløpig har de bare kartlagt noen av de større byene, men de tar imot tips til hello@vegannorway.com hvis du ser et sted de ikke har tatt med ennå.

Så vil de forhåpentligvis bygge ut appen til å gjelde et større kart snart.

En annen å stifte bekjentskap med er Mattias Kristiansson, sjefredaktør i svenske Vego. Han har jeg fulgt en stund, og jeg er grymt imponert over alt han har gjort i skapelsesprosessen av kvalitetsproduktet VEGO, som er Sveriges første og største vegetarisk matmagasin.

I begynnelsen gjorde han ALT selv. Han tok bilder, intervjuet, lagde flotte pikniker med mat som han viet reportasjeplass. I tillegg til en kjempebra Instagram konto, og sikkert enda mer i sosiale medier jeg ikke har sett.

Han må virkelig ha en lidenskap for vegansk mat. Nå kunne han da også fortelle at Vego gjør det stort i Norge. Av svenske magasiner gjør Vego det best på det norske markedet. Ikke verst til å være et svensk nisjeblad.  Les Vego her.

Det var flere gründere som hadde stand under festivalen. Her er Antoinette Botti, bak den freshe drikken Ging. Dette er en tradisjonell ingefærdrikk fra Elfenbenskysten med helsebringende egenskaper. Antoinette anbefaler denne i stedet for øl i julen. Ingefær drikk gir nemlig noe av det samme forfriskende piffet når man heller innpå med den. Bare at den er sunnere, da.